রক্তে শর্করার পরিমাণ বেশি হলে কীভাবে গোটা শস্য প্রধান খাবার খাবেন

রক্তে শর্করার পরিমাণ বেশি হলে কীভাবে গোটা শস্য প্রধান খাবার খাবেন

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্বাস্থ্য সচেতনতার উন্নতির সাথে, সমৃদ্ধ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই মান) এর কারণে উচ্চ রক্তে শর্করার লোকেদের জন্য গোটা শস্য প্রথম পছন্দের প্রধান খাদ্য হয়ে উঠেছে। যাইহোক, চিনি নিয়ন্ত্রণের প্রভাব অর্জনের জন্য কীভাবে বৈজ্ঞানিকভাবে গোটা শস্যকে একত্রিত করা যায় তা নিয়ে অনেক লোক এখনও বিভ্রান্ত। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে যা আপনাকে উচ্চ রক্তে শর্করার লোকেদের জন্য পুরো শস্যের প্রধান খাদ্য নির্বাচন এবং সেবনের বিশদ বিশ্লেষণ প্রদান করবে।

1. উচ্চ রক্তে শর্করার লোকেরা কেন গোটা শস্য খাওয়ার উপযুক্ত?

পরিশোধিত শস্যের তুলনায়, পুরো শস্য বাইরের তুষ এবং জীবাণু বেশি ধরে রাখে এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, বি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার কার্বোহাইড্রেটের হজম এবং শোষণকে বিলম্বিত করতে পারে এবং খাবারের পরে রক্তে শর্করার উচ্চতা কমাতে পারে। নিম্নে সাধারণ গোটা শস্য এবং পরিশোধিত সাদা চালের জিআই মানগুলির তুলনা করা হল:

2. উচ্চ রক্তে শর্করার লোকেরা কীভাবে গোটা শস্য বেছে নেয়?

1.কম জিআই গোটা শস্য পছন্দ করুন: যেমন ওটস, বাকউইট, কালো চাল, ইত্যাদি, জিআই মান 55 এর চেয়ে কম, প্রধান খাদ্যের ভিত্তি হিসাবে উপযুক্ত।
2.অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ এড়িয়ে চলুন: তাত্ক্ষণিক ওটমিলের জিআই মান (65) ঐতিহ্যবাহী ওটমিলের (42) চেয়ে বেশি। এটি রান্না করা প্রয়োজন যে পুরো শস্য চয়ন করার সুপারিশ করা হয়।
3.মিলের অনুপাতের দিকে মনোযোগ দিন: পুরো শস্যের প্রস্তাবিত অনুপাত হল 50%-70%, এবং প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য অল্প পরিমাণ মটরশুটি (যেমন লাল মটরশুটি, ছোলা) এর সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।

3. আস্ত শস্য খাওয়ার বৈজ্ঞানিক উপায়

1.মোট নিয়ন্ত্রণ: পুরো শস্যের প্রস্তাবিত দৈনিক ভোজনের হল 150-200 গ্রাম (কাঁচা ওজন), 3 খাবারে বিভক্ত।
2.ঠিকমত রান্না করুন: দীর্ঘমেয়াদী রান্না এড়িয়ে চলুন। দানাদার টেক্সচার ধরে রাখতে বাষ্প কুকিং বা রাইস কুকারে মোটা শস্য মোডের সুপারিশ করুন।
3.মেলানোর দক্ষতা:

4. সাধারণ ভুল বোঝাবুঝি এবং বিশেষজ্ঞের পরামর্শ

1.মিথ: আপনি যত বেশি গোটা শস্য খাবেন, তত ভাল
সত্য: অতিরিক্ত গোটা শস্য ফুলে উঠতে পারে। দৈনিক মোট প্রধান খাদ্যের 2/3 অতিক্রম করবেন না।
2.মিথ: সমস্ত গোটা শস্যের জিআই কম থাকে
সত্য: মোম ভুট্টার জিআই মান (73) মিষ্টি ভুট্টার (52) থেকে বেশি, তাই আপনাকে সেই অনুযায়ী বেছে নিতে হবে।
3.বিশেষজ্ঞের পরামর্শ: চাইনিজ নিউট্রিশন সোসাইটি সুপারিশ করে যে উচ্চ রক্তে শর্করার লোকেরা প্রতিদিন 25-30 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার গ্রহণ করে এবং পুরো শস্য ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা উচিত।

5. এক সপ্তাহের জন্য পুরো খাবারের রেসিপির উদাহরণ

বৈজ্ঞানিকভাবে গোটা শস্য বাছাই এবং মেলে, উচ্চ রক্তে শর্করার লোকেরা শুধুমাত্র বিভিন্ন প্রধান খাবারই উপভোগ করতে পারে না, কিন্তু কার্যকরভাবে রক্তে শর্করার ওঠানামা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। ব্যক্তির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত গোটা শস্য সংমিশ্রণ পরিকল্পনা খুঁজে পেতে নিয়মিতভাবে খাবার-পরবর্তী রক্তে শর্করার নিরীক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।